生活中總有許多值得慶祝及紀念的日子、更少不了浪漫的時刻，氣泡酒可以完美的融入這些重要的場合，其開瓶時的響聲與冉冉升起的氣泡伴隨著嘶嘶作響，都像在為了這些美好而歡呼，然而，其中最為人津津樂道的氣泡酒，當屬香檳。
路易．侯德爾(Louis Roederer)香檳廠
路易．侯德爾香檳建廠於1760年，1833年後才更名為路易．侯德爾(Louis Roederer)，也在此時將香檳廠的根基立於自有葡萄園與外銷市場，1870年代外銷至俄國與美國就有超過百萬瓶的數量，時至今日更是擁有超過兩百四十公頃葡萄園的大地主，半數的葡萄園採用生物動力法耕作，希冀以最溫和的方式耕耘土地、謹慎的對待大自然、致力於保護生物的多樣性，最難能可貴的是路易．侯德爾是少數目前還維持家族獨立經營的知名香檳廠，而追求極致的品質是其不變的家族傳統，在十九世紀中期路易．侯德爾已成為頂尖的世界性品牌。
Three Emperors Dinner
在1867年6月7日晚上，當時的波斯國王在巴黎一間著名餐廳（Café Anglais）設宴款待另外兩位共同出席世界博覽會的君王。這兩位君王是沙皇Tsar Alexander II of Russia及北德意志邦聯首相Prince Otto von Bismarck。他們要求餐廳為他們準備一個「難忘的晚宴」。這頓世紀飯局他們吃了8小時，共16道菜8瓶酒，每人400法朗（超過台幣三十萬元）！當然主要是因為酒的價錢。當日酒單包含五大堡的拉菲堡、瑪歌堡、拉圖堡、拿破崙最愛的香貝丹、法國甜酒之王的伊更堡，且都是當時大約陳年20年的酒，香檳則選了路易．侯德爾（Louis Roederer）。
首款頂級奢華香檳
沙皇Tsar Alexander II of Russia在品嚐過路易．侯德爾香檳以後就對其魂縈夢牽，除了每年超過六十萬瓶的龐大使用量外，在某一天，他決定與眾不同，要求路易．侯德爾家族為他打造一款獨一無二的香檳，並且特別指名酒瓶要用鉛製水晶並改成平底，這樣更方便欣賞瓶中如繁星冉冉升起般的氣泡及金黃色澤（也為了更方便看清楚酒中是否被人下毒以及避免酒瓶底部凹槽被安裝爆裂物），終於在1876年，世界上首款頂級奢華香檳「水晶香檳」問世，並單獨供應沙皇一人直到1945年才公開發售。
首款頂級奢華香檳
手工藝術品
路易．侯德爾香檳可以說是潘潘最喜歡的香檳品牌，優雅的風味表現、爽脆的酸度都令人著迷，酒廠的旗艦酒款「水晶香檳」更是我香檳的至高點，雖然他並不是那種喝下去果香味就排山倒海而來的表現，但可以感受到結構很紮實、酸度很高但喝起來卻很平衡、綿密細緻絲滑的氣泡、烤麵包般的酵母香氣等，各個小細節都處理得非常好，有個說法，這就是老饕夢寐以求的精緻感（Finesse），第一次品嚐時會稍嫌平淡，不夠驚豔，但絕對讓你印象深刻、難以忘懷，宛如一件手工打造的藝術品，令人愛不釋手。
引用圖片來源:https://www.louis-roederer.com/
