
品嚐紅酒的風氣有越來越盛行的趨勢,
也經常可以聽到客戶的疑惑:
買到的紅酒,到底要不要醒酒呢?醒酒的方式有哪些呢?
今天就讓Darren來告訴你!
內容目錄
隱藏
醒酒是什麼?有需要嗎?怎麼做?
葡萄酒的醒酒是指在開瓶後,使其充分接觸空氣並逐漸呼吸,以達到綻放香氣、軟化單寧並創造柔順口感的過程。通常,葡萄酒需要醒酒的程度取決於其類型、產地、葡萄品種和年份等因素,一般來說,年份較新的葡萄酒需要更長時間的醒酒。
醒酒的目的是讓葡萄酒的香氣和味道更為突出,並且減少苦澀或青澀感,提高口感的平衡和柔順度。我覺得,所有的葡萄酒都需要醒酒,即便是一些年輕的、輕盈的白葡萄酒或粉紅葡萄酒等,都建議醒酒至少十五分鐘後,再飲用,這類型的酒款醒酒是為了散去酒中的二氧化硫等物質。
醒酒的方法
那麼,該如何醒酒呢?以下是一些醒酒的方法:
瓶中醒酒法:葡萄酒開瓶後,靜置,使葡萄酒與空氣充分接觸,醒酒時間視酒款而定,至少十五分鐘,若是需要長時間醒酒的酒款,可以考慮前一天開瓶後將軟木塞塞回,這個醒酒方式非常緩慢,但是結果會非常好。
杯中醒酒法:將開瓶的葡萄酒倒入葡萄酒杯中,先啜飲一小口,感受其醒酒前的香氣及口感,之後再靜置一段時間,視其規格增減醒酒時間,補充一點,氣溫與醒酒時間也有關係,氣溫高,醒酒速度就會相對快一點。
倒入醒酒器中:醒酒器通常是一個專門用來醒酒的玻璃器具,其形狀可以讓葡萄酒與空氣充分接觸。尤其在將葡萄酒倒入醒酒器中的過程,就已經讓酒液與空氣做全面性的接觸,待完全倒入醒酒器後,其實已經可以品嘗醒酒結果如何,個人認為最基本的醒酒時間為十五分鐘至半小時。